{"id":1499,"date":"2009-08-12T21:59:09","date_gmt":"2009-08-13T00:59:09","guid":{"rendered":"http:\/\/reinaldo.pro.br\/blog\/?p=1499"},"modified":"2009-08-12T21:59:09","modified_gmt":"2009-08-13T00:59:09","slug":"brilhante-ou-fosco-qual-lado-do-papel-aluminio-voce-deve-usar-para-assar-os-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/2009\/08\/12\/brilhante-ou-fosco-qual-lado-do-papel-aluminio-voce-deve-usar-para-assar-os-alimentos\/","title":{"rendered":"Brilhante ou Fosco?! Qual lado do papel alum\u00ednio voc\u00ea deve usar para assar os alimentos?"},"content":{"rendered":"

Uma d\u00favida quase culin\u00e1ria…<\/h4>\n

\"Cyber
\n\"Creative<\/a> photo<\/a> credit: ZakVTA<\/a><\/small> [Ops! Embrulho errado…<\/em>]<\/small><\/p>\n

Se voc\u00ea j\u00e1 fez algum assado, uma carne, peixe ou mesmo uma lasanha (pizza n\u00e3o vale, n\u00e9…) deve ter tido a necessidade de embrulhar o alimento em papel alum\u00ednio<\/strong>, tarefa aparentemente f\u00e1cil para quem seguiu religiosamente todos os passos para temperar aquela carne da forma exata que o Louro Jos\u00e9<\/em> mandou, mas da\u00ed voc\u00ea pega o rolo do papel abre um peda\u00e7o do tamanho exato para embalar o preparado, quando aparece aquela d\u00favida:\n<\/p>\n

“– O lado fosco para fora ou o lado brilhante para fora?! Ou vice versa?!<\/strong><\/em> E agora Jos\u00e9?!<\/em>” \ud83d\ude06<\/p>\n

\n

\"aluminum

Rolo de papel alum\u00ednio<\/p><\/div>\n

\ud83d\udca1 A resposta \u00e9 simples:<\/strong> o lado brilhante<\/strong> para dentro. A explica\u00e7\u00e3o?! \ud83d\ude15\u00a0 Simples, com a palavra a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira do Alum\u00ednio (ABAL):<\/p>\n

Qual a correta utiliza\u00e7\u00e3o do papel alum\u00ednio em contato com os alimentos?<\/em><\/strong><\/p>\n

O lado brilhante da folha, por ter uma rugosidade menor (\u00e9 mais liso), propicia menor ader\u00eancia de alimentos e subst\u00e2ncias na sua superf\u00edcie, al\u00e9m do que seu \u00edndice de refletividade ao calor \u00e9 maior o que pode aumentar um pouco o tempo de coc\u00e7\u00e3o dos alimentos. Assim, tecnicamente falando, o ideal \u00e9 utilizar-se o lado brilhante para dentro para melhor aproveitamento da fonte de calor. O fato, por\u00e9m, de se utilizar um lado ou outro em contato com alimentos n\u00e3o ocasiona qualquer preju\u00edzo no cozimento ou conserva\u00e7\u00e3o.<\/p><\/blockquote>\n

Ent\u00e3o fica ai a dica. Se precisar embalar o assado com o papel alum\u00ednio embrulhe sempre com o lado brilhante para dentro, afinal queremos assar e n\u00e3o embrulhar para presente, heheh! \ud83d\ude06<\/p>\n

\u2757 Outra dica: Nunca use papel alum\u00ednio no forno microondas!<\/a> Nunca<\/strong>…<\/p>\n

Fonte: Perguntas mais frequentes e Respotas – FAQ ABAL<\/a><\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uma d\u00favida quase culin\u00e1ria…<\/p>\n

Se voc\u00ea j\u00e1 fez algum assado, uma carne, peixe ou mesmo uma lasanha, por exemplo (pizza n\u00e3o vale, n\u00e9…) deve ter tido a necessidade de embrulhar o alimento em papel alum\u00ednio, tarefa aparentemente f\u00e1cil para quem seguiu religiosamente todos os passos para temperar aquela carne da forma exata que o Louro Jos\u00e9 mandou, mas da\u00ed… Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[255,9,51],"tags":[858,861,220,904,860,859],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1499"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1499"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1499\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reinaldo.pro.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}