![\"Eggs\"](\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3280\/2541852689_584048cd91.jpg\")
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![\"Creative](\"http:\/\/reinaldo.pro.br\/blog\/wp-content\/plugins\/photo-dropper\/images\/cc.png\")
<\/a> photo<\/a> credit: Priki<\/a><\/small><\/p>\nUm estudo realizado em S\u00e3o Paulo, concluiu que 64% dos casos de diarr\u00e9ia ocorreram por contamina\u00e7\u00e3o com bact\u00e9rias do grupo salmonella<\/strong>, grande parte dos casos devido ao consumo de ovos<\/strong> crus, mal cozidos ou de alimentos que possuem ovos em sua receita.<\/p>\n Segundo a Ag\u00eancia Brasil:<\/p>\n […] De acordo com o levantamento, realizado com base em 199 surtos ocorridos entre 6,2 mil casos de diarr\u00e9ia de 1999 a 2007, 27% dos surtos foram relacionados ao consumo de pratos a base de ovos, como coberturas de bolos, mousses, maioneses caseiras, tortas, salgados e lanches, por exemplo. […]<\/p><\/blockquote>\n Distribui\u00e7\u00e3o dos casos de contamina\u00e7\u00e3o com bact\u00e9rias do grupo salmonella, conforme dados da Secretaria de Estado da Sa\u00fade de S\u00e3o Paulo:<\/p>\n O que \u00e9 a salmonela?<\/strong><\/p>\n […] Segundo a m\u00e9dica epidemiologista da Secretaria Estadual de Sa\u00fade, Maria Bernadete Eduardo, a salmonella \u00e9 uma bact\u00e9ria encontrada em alimentos de origem animal contaminados, como carnes, leite e ovos e causa infec\u00e7\u00e3o no intestino. A bact\u00e9ria contida nos ovos apareceu em 1980, ocupando o lugar da salmonella do frango e da galinha e se disseminou pelo mundo at\u00e9 chegar ao Brasil. Ainda de acordo com Maria Bernadete, faz parte da cultura do brasileiro comer ovos fritos ou cozidos com a gema mole, ou mesmo a tradicional gemada crua, e e esse \u00e9 o problema. Al\u00e9m disso, h\u00e1 o costume de fazer maionese com ovos crus, o que tamb\u00e9m pode transmitir a doen\u00e7a. \u201cAntes da d\u00e9cada de 80 era poss\u00edvel ingerir ovos crus. Hoje n\u00e3o \u00e9 mais. Com o tempo e as mudan\u00e7as que v\u00e3o ocorrendo temos que mudar nosso comportamento e consumir produtos de origem animal bem cozidos.” […]<\/p><\/blockquote>\n Quais os sintomas apresentados pela doen\u00e7a? <\/strong>Os sintomas aparecem cerca de 72 horas depois da ingest\u00e3o do alimento contaminado e s\u00e3o:<\/p>\n Como evitar a contamina\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n \u27a1 Uma recomenda\u00e7\u00e3o importante<\/strong> da m\u00e9dica epidemiologista Maria Bernadete Eduardo: \u201cA pessoa contaminada deve ingerir bastante \u00e1gua e se os sintomas n\u00e3o passarem procurar um m\u00e9dico.”<\/p>\n Dicas e cuidados com o armazenamento dos ovos:<\/strong><\/p>\n Fique atento!<\/p>\n Um estudo realizado em S\u00e3o Paulo, concluiu que 64% dos casos de diarr\u00e9ia ocorreram por contamina\u00e7\u00e3o com bact\u00e9rias do grupo salmonella, grande parte dos casos devido… Continue reading \n
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![\"Cucina](\"http:\/\/farm1.static.flickr.com\/218\/464071378_61ae2e8918.jpg\")
\n<\/a> photo<\/a> credit: Conanil<\/a><\/small><\/p>\n\n
Fontes:<\/h5>\n
Ag\u00eancia Brasil: “Consumo de ovos causa 64% dos casos de diarr\u00e9ia por salmonella em S\u00e3o Paulo<\/a>”
\nTerra Culin\u00e1ria: “Comprando e armazenando ovos<\/a>”
\nFleischmann: “Ovo como aproveitar<\/a>”
\nSecretaria de Sa\u00fade de S\u00e3o Paulo: “Contamina\u00e7\u00e3o por salmonella \u00e9 mais freq\u00fcente em restaurantes e lanchonetes de SP<\/a>“<\/h5><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"